Để thúc cho heo mau lớn, nhiều hộ chăn nuôi đã lạm dụng thuốc kháng sinh khiến hơn 43% mẫu thịt heo được kiểm tra tại TP.HCM có hàm lượng kháng sinh sulfadimidin vượt ngưỡng cho phép dẫn đến nhiều nguy hại về sức khỏe cho người tiêu dùng.
 Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn TP.HCM, trong đợt kiểm tra an toàn thực phẩm những tháng đầu năm 2014, lực lượng chức năng đã lấy ngẫu nhiên 60 mẫu thịt (30 mẫu thịt heo, 30 mẫu thịt gia cầm) từ TP.HCM và các tỉnh đem về giết mổ tại 2 cơ sở giết mổ lớn trên địa bàn thành phố, cơ quan chức năng đã phát hiện 13/30 mẫu thịt heo (tỷ lệ 43,33%) có nguồn gốc từ các tỉnh như Bình Dương, Bến Tre..và 1/30 mẫu thịt gia cầm (chiếm tỷ lệ 3,33%) có hàm lượng kháng sinh sulfadimidin vượt giới hạn cho phép. Bên cạnh đó, trong số 1.349 mẫu thịt tươi tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố có tỷ lệ không đạt yêu cầu về vi sinh chiếm tới gần 30%. Phó Chủ nhiệm HTX Chăn nuôi heo an toàn Tiên Phong (huyện Củ Chi, TP.HCM), ông Trần Quốc Thắng cho biết việc tồn dư kháng sinh trong thịt là do tình trạng lạm dụng kháng sinh ở một bộ phận chăn nuôi. Theo kỹ thuật được phép trong chăn nuôi thì một số nhóm kháng sinh đưa vào cùng thức ăn với liều lượng thấp sẽ hỗ trợ tiêu hóa, kích thích tăng trưởng, tăng trọng nhưng người chăn nuôi phải ngưng thuốc trước khi xuất chuồng từ 7-14 ngày tùy theo nhóm thuốc. Thế nhưng trên thực tế người nuôi không thực hiện đúng theo quy định ngưng thuốc trước khi xuất bán nên thuốc chưa kịp đào thải mà vẫn tồn dư trong máu và thịt heo. Theo PGS-TS-DS Nguyễn Hữu Đức, Trường ĐH Y Dược TP HCM, việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi hết sức tùy tiện dẫn đến tồn dư kháng sinh trong sản phẩm chăn nuôi. Người tiêu dùng ăn thịt này thì hấp thụ luôn kháng sinh nên rất có hại cho sức khỏe do dẫn đến tình trạng đề kháng kháng sinh, nhờn thuốc. Điều đáng nói là thịt có tồn dư kháng sinh không dễ nhận biết được bằng mắt thường nên người tiêu dùng không thể thoát khỏi việc mua phải những loại thịt này. Thế nên, chỉ có cơ quan quản lý nhà nước mới đủ sức bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng vì có đầy đủ công cụ để kiểm tra, kiểm soát từ gốc. Trước đó, Sở NN&PTNT Thanh Hóa đã phát hiện thấy loại thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt đang tiêu thụ trên địa bàn tỉnh này của Cty TNHH liên kết đầu tư LIVABIN (gọi tắt là Cty LIVABIN, ở xã Trưng Trắc, huyện Văn Lâm, Hưng Yên) dương tính với chất cấm Salbutamol (chất tạo nạc, nở mông, bung đùi). Người tiêu dùng nếu tích lũy chất này ở một lượng cao có thể bị nhức đầu, run tay chân, buồn nôn, nhịp tim nhanh, làm tăng hoặc hạ huyết áp, trụy mạch, gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, gây biến chứng ung thư. |
